Pamiętam, jak babcia zbierała rabarbar w swoim ogródku. Zawsze zbierała go o poranku, gdy rośliny były najbardziej soczyste. Następnie, z uśmiechem na twarzy, przygotowywała swoje słynne ciasto na maślance. Zapach słodkiego ciasta i kwaśnego rabarbaru wypełniał cały dom, przyciągając wszystkich do kuchni. Dziś, ten przepis nadal przywołuje te wspaniałe wspomnienia z dzieciństwa. Ponadto, łączy w sobie idealne połączenie smaków – słodkiego ciasta, kwaśnego rabarbaru i chrupiącej kruszonki. Zatem, warto przygotować to ciasto nie tylko dla smaku, ale również dla tych wyjątkowych chwil, które stworzy podczas rodzinnego popołudnia.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Ten przepis na ciasto z rabarbarem to prawdziwy skarb w świecie wypieków. Przede wszystkim, jego przygotowanie jest niezwykle proste. Dodatkowo, składniki są łatwo dostępne, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Co więcej, świeży rabarbar nadaje ciastu orzeźwiający, lekko kwaskowy smak, który idealnie równoważy słodkość kruszonki i lukru. Warto podkreślić, że to ciasto zawsze znika w mgnieniu oka podczas rodzinnych spotkań!
Wszechstronność
Ten przepis możesz łatwo modyfikować według własnych upodobań. Otóż, zamiast rabarbaru możesz użyć jabłek, gruszek lub mieszanki owoców leśnych. Następnie, możesz dodać odrobinę cynamonu lub wanilii dla dodatkowego aromatu. Ponadto, ciasto doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlatego, możesz podać je z lodami, bitą śmietaną lub po prostu posypane cukrem pudrem.
Budżetowy wybór
Ten przepis jest również świetnym wyborem dla osób oszczędzających. Właściwie, większość składników to podstawowe produkty, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Ponadto, rabarbar jest niedrogim składnikiem, szczególnie w sezonie. Wreszcie, ciasto jest dość wydajne, co oznacza, że jedna porcja starczy dla całej rodziny.
Składniki na ciasto z rabarbarem
Na ciasto potrzebujesz:
- 2 świeże jajka
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 szklanka kwaśnej maślanki
- ½ szklanki lekkiego oleju roślinnego
- 2 szklanki przesianej mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2–3 soczyste łodygi rabarbaru, pokrojone w równą kostkę
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 60 g zimnego masła
- 50 g cukru
Na lukier:
- ¾ szklanki drobnego cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub świeżego soku z cytryny
Jak przygotować to ciasto
Przygotowanie tego ciasta to czysta przyjemność! Najpierw, zbierz wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką. Następnie, dokładnie umyj rabarbar i pokrój go na równe kawałki. Potem, przygotuj formę do pieczenia, wysmaruj ją masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Wreszcie, rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury. Dzięki temu, cały proces przebiegnie sprawnie i bez stresu.
Szczegółowe instrukcje przygotowania
Najpierw, rozgrzej piekarnik do 180°C. Potem, w dużej misce wymieszaj jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy. Następnie, dodaj maślankę i olej, mieszając do połączenia składników. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Później, stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając. Wreszcie, wmieszaj pokrojony rabarbar.
Teraz przygotuj kruszonkę. Najpierw, posiekaj zimne masło z mąką i cukrem, aż powstanie kruszonka. Następnie, wlej ciasto do przygotowanej formy. Potem, równomiernie posyp je kruszonką. Wreszcie, wstaw do piekarnika na 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Gdy ciasto wystygnie, przygotuj lukier. Najpierw, wymieszaj cukier puder z gorącą wodą lub sokiem z cytryny. Następnie, polej ciasto lukrem. Potem, poczekaj aż lukier zastygnie. Wreszcie, pokrój ciasto i podawaj!
Szybkie i łatwe
Ten przepis jest naprawdę prosty w wykonaniu. Właściwie, przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie 15 minut. Następnie, piekarnik wykonuje całą ciężką pracę. Ponadto, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętu. Dlatego, nawet początkujący piekarze mogą osiągnąć doskonałe rezultaty. Wreszcie, ciasto jest gotowe do podania w nieco ponad godzinę od rozpoczęcia przygotowań.
Dostosowanie do potrzeb
Ten przepis możesz łatwo dostosować do swoich potrzeb. Otóż, jeśli lubisz bardziej słodkie ciasto, dodaj więcej cukru. Natomiast, jeśli wolisz bardziej kwaśny smak, zwiększ ilość rabarbaru. Ponadto, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak cynamon czy kardamon. Co więcej, jeśli nie masz maślanki, możesz ją zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem. Zatem, możliwości są niemal nieograniczone!
Zachwyt dla każdego
To ciasto zawsze wywołuje zachwyt wśród gości. Przede wszystkim, jego wygląd jest bardzo apetyczny – złociste ciasto, czerwonawy rabarbar i biały lukier tworzą piękną kompozycję. Dodatkowo, kombinacja tekstur – miękkiego ciasta, soczystego rabarbaru i chrupiącej kruszonki – jest po prostu nieodparta. Co więcej, balans słodkości i kwasowości sprawia, że ciasto smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dlatego, to idealny deser na rodzinne uroczystości czy spotkania z przyjaciółmi.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?
Oczywiście! Jeśli używasz mrożonego rabarbaru, najpierw go rozmroź. Następnie, odcedź nadmiar wody. Ponadto, możesz potrzebować nieco więcej mąki, aby zrównoważyć dodatkową wilgoć.
Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
Ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia. Jednakże, możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Ponadto, możesz je lekko podgrzać przed podaniem, aby przywrócić świeżość.
Czy mogę zamrozić to ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić. Najpierw, poczekaj aż całkowicie wystygnie. Następnie, pokrój na porcje. Potem, zawiń każdą porcję w folię spożywczą i aluminiową. Wreszcie, przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.
Czy mogę pominąć lukier?
Oczywiście! Ciasto będzie nadal pyszne bez lukru. Zamiast tego, możesz posypać je cukrem pudrem. Lub podać z kulką lodów waniliowych.
Czy mogę dodać orzechy do kruszonki?
Tak, orzechy to świetny dodatek do kruszonki. Dodaj 50g posiekanych orzechów włoskich lub migdałów. Nadadzą one ciastu dodatkowy chrupki element i orzechowy smak.