Mezcla los ingredientes secos:
En un bol mediano, tamiza juntos la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Combina los ingredientes húmedos:
En un bol grande, mezcla los plátanos machacados, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida (o el aceite) y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
Incorpora los ingredientes secos:
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que se combinen. Evita mezclar demasiado para mantener el pan tierno. En esta etapa, puedes agregar ingredientes opcionales como nueces o chispas de chocolate.
Vierte y hornea:
Vierte la masa en el molde de pan preparado, esparciéndola uniformemente. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriamiento:
Deja que el pan de plátano se enfríe en el molde durante 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
Sírvalo tibio con un poco de mantequilla o un chorrito de miel.
Acompañe una rebanada con una taza de té o café para disfrutar de un reconfortante postre.
Tueste las rebanadas que le sobren para que el exterior quede crocante y el interior suave y cálido.
Consejos para preparar un pan de plátano perfecto:
Elija los plátanos adecuados:
Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y sabroso será el pan. Busque plátanos con manchas marrones o cáscaras casi negras.